美味しい地鶏で繋がる
- 幸せ - の縁
通常の流通では出会う事のない地鶏の肉質を追求する先には、関係者全ての美味しさへの想いと幸せへの願いがあります。最高の地鶏をお客様に味わって頂く「北新地 焼鳥 YAMATO」で特別な時間をお過ごしください。
お料理
YAMATO専用の鶏舎でストレス無くゆっくりと育てた特別な鶏を部位ごとに最適な調理と火入れでご提供します。
[カウンター]
10席
[個室]
2名様〜12名様
※個室サービス料8%別途
唯一無二の特別コース 12,000円(税抜)
唯一無二のコース
12,000円(税抜)
- 前 菜
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- 神戸・御影のマモンエ・フィーユのカナッペ
- 岡山・吉田牧場のカチョカヴァロ×広島・三国屋の二番海苔
- オメザンベーカリー・黒胡椒のラスク×大和肉鶏の生ハムとキャビア
- ミニ照り焼きバーガー
- オカワカメのキムチ
- サラダ
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- 梶谷農園さんのベビーリーフのサラダ
- 逸品
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- MATUMAEZUKE 〜YAMATO H.K
- お造り
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- 大和肉鶏を柑橘果汁で酢〆すだち×馬告で
- 焼 物
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- 1、抱き身
- 2、新解釈のねぎま
- 3、上もも×親三角の漬け
- 箸休め
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- 季節の彩り野菜
- 鶏のタタキのグラニテ
- 焼 物
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- 4、手羽先・ドライピッキング
- 5、truth or lie・ドライピッキング真実と偽りのソリ
- 6、農林水産大賞受賞のブラウンマッシュルーム
- 逸 品
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- バターナッツかぼちゃの冷製ポタージュ
- 焼 物
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- 7、砂ずりのミルフィーユ
- 8、皮付きせせり･ドライピッキング
- 9、酢〆した伊勢赤鶏の笹身檸檬のbubble source
- スープ
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- 飛来幸地鶏と大和肉鶏の清湯
- 御 飯
お米 (京都 守本さんのお米) -
- ・卵かけ御飯宮崎・小林市 だまって食べて魅卵ね
- 又は、
- ・鶏そぼろ御飯 バター×サマートリュフ
- デザート
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- 昔懐かしの飴
- ミルクのジェラートソルべと季節の果物
内容はコースの一例です。
日替わりで追加注文の串もご用意しております。(500円〜)
季節の食材を使ったコース内容です、仕入状況等で内容が変更になる場合がございます。
アレルギーをお持ちのお客様はお申し出ください。
お席・お部屋
おひとり、お二人の少人数からご宴会まで、3階、5階の店内にはカウンター、個室を豊富にご用意しております。
5階 カウンター10席・5部屋(2名様より12名様位まで)3階 個室 4名席 × 5部屋
