美味しい地鶏で繋がる
- 幸せ - の縁
通常の流通では出会う事のない地鶏の肉質を追求する先には、関係者全ての美味しさへの想いと幸せへの願いがあります。最高の地鶏をお客様に味わって頂く「北新地 焼鳥 YAMATO」で特別な時間をお過ごしください。
お料理
YAMATO専用の鶏舎でストレス無くゆっくりと育てた特別な鶏を部位ごとに最適な調理と火入れでご提供します。
[カウンター]
唯一無二の特別コース 12,000円(税抜)〜
1日限定10席
[個室]
季節のコース 9,800円(税抜)〜
※個室サービス料5%別途
季節のコース
9,800円(税抜)
- 前 菜
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- 神戸・御影のマモンエ・フィーユのカナッペ
- 岡山・吉田牧場のカチョカヴァロ×広島・三国屋の二番海苔
- オメザンベーカリー・黒胡椒のラスク×比内地鶏の生ハムとキャビア
- ミニ照り焼きバーガー
- 酢の物
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- 岡崎おうはんの手羽皮×韮×季節の柑橘
- サラダ
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- 梶谷農園さんのベビーリーフのサラダ鶏皮のクルトンのせ
- お造り
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- プレノワールささみを柑橘果汁で酢〆季節のドライフルーツとともに
- 焼 物
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- 1、抱き身〜日齢180日〜200日大和肉鶏〜
- 2、うちもも
- 3、上もも
- 箸休め
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- 季節の彩り野菜
- 焼 物
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- 4、偽りのソリ
- 5、肩 〜大蒜の芽×ホタルイカ醤油〜
- 6、その日の気まぐれ
- 逸 品
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- 新玉ねぎの冷製ポタージュ〜ロングペッパーの香りと辛み〜
- 焼 物
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- 7、親鶏＋大和肉鶏＋プレノワール〜行者にんにくのミックス〜
- 8、砂ずりのミルフィーユ
- 9、酢〆した伊勢赤鶏の笹身と色々な柑橘
- スープ
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- 飛来幸地鶏とプレノワールの清湯
- 御 飯
お米 (三重 幻) -
- ・卵かけ御飯宮崎・小林市 だまって食べて魅卵ね
- 又は、
- ・鶏そぼろ御飯×黒トリュフ
- デザート
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- ミルクのジェラートと季節の果物
内容はコースの一例です。
日替わりで追加注文の串もご用意しております。(330円〜)
季節の食材を使ったコース内容です、仕入状況等で内容が変更になる場合がございます。
アレルギーをお持ちのお客様はお申し出ください。
お席・お部屋
おひとり、お二人の少人数からご宴会まで、3階、5階の店内にはカウンター、個室を豊富にご用意しております。
5階 カウンター10席・5部屋(3名様より12名様位まで)3階 個室 4名席 × 5部屋
